مراسم معارفه محسن موحديان به عنوان معاون جديد صنايع و توسعه روستايي وزارت جهادكشاورزي با حضور مهندس محمدرضا اسكندري برگزار شد.
به گزارش روابط عمومي وزارت جهادكشاورزي، مهندس اسكندري وزير جهادكشاورزي در اين مراسم ضمن تاكيد بر توسعه روستايي در كشور گفت: در حمايت از روستاها به عنوان پايگاههاي توليد، به جاي عمران روستايي اولويت با توسعه روستايي است.
مهندس اسكندري اظهار داشت: فعاليتهاي عمران روستايي به تنهايي نمي تواند توسعه را در روستاها محقق سازد.
وي افزود: توجه به نيروي انساني، اشتغال و امور اقتصادي در روستاها مي تواند مديريت پايدار توسعه روستايي را فراهم آورد.
مهندس اسكندري با تاكيد بر لزوم ايجاد هماهنگي بين سازمان هاي متولي توسعه روستايي در كشور گفت: مراكز موثر در توسعه روستايي مانند دفتر مناطق محروم، مسكن روستايي، تعاون روستايي و امور بهداشت و درمان با هماهنگي تشكيلاتي مي توانند از بسياري فعاليتهاي موازي پرهيز و در راستاي توسعه پايدار روستايي گام بردارند.
وزير جهادكشاورزي در پايان تصريح كرد: مديريت نيروي انساني در روستاها بايد مورد توجه واقع شود و از نظرات متخصصان و كارشناسان براي اجراي طرح هاي توسعه روستايي استقبال شود.
گفتني است در اين مراسم مهندس محسن موحديان به عنوان معاون جديد صنايع و توسعه روستايي وزارت جهادكشاورزي معرفي و از خدمات مهندس سيدعلي روح الامين معاون سابق صنايع و توسعه روستايي تقدير شد.

ميزان عرضه برنج پرمحصول به مراكز خريد سازمان تعاون روستايي از مرز 65 هزار تن گذشت.
مهندس جميل عليزاده شايق، رئيس انجمن حمايت از برنج كشور با اعلام اين خبر گفت: از آغاز خريد ارقام پرمحصول برنج تاكنون 62 هزار تن برنج از استان مازندران، سه هزار تن از استانهاي گلستان و كهگيلويه و بويراحمد خريداري شده است.
وي با اشاره به پرداخت مطالبات برنجكاران گفت: هر چند در اوائل فصل خريد وزارت بازرگاني پرداخت مطالبات برنجكاران را با تاخير انجام داد اما با تسريع روند پرداخت در هفته گذشته تاكنون بدهي بيش از 60 درصد كشاورزان پرداخت شده است.
وي حجم برنج عرضه شده به مراكز خريد را 30 درصد بالاتر از مدت مشابه سال قبل ارزيابي كرد و افزود: با شروع فصل برداشت در خوزستان و شهرهاي جنوب غربي كشور پيش بيني مي شود بيش از 150 هزار تن برنج به مراكز خريد سازمان تعاون روستايي عرضه شود.
عليزاده شايق افزايش قيمت ارقام محلي برنج در كشور را به دليل خارج شدن برنج از دست برنجكاران و كنترل نرخ آن توسط دلالها و واسطه ها دانست و از وزارت بازرگاني وزارت نسبت به تنظيم بازار برنج اقدام كند.

برنجكاران بايد با كاهش هزينه هاي توليد، قيمت تمام شده برنج را كاهش دهند.
مهندس جميل عليزاده شايق، رئيس انجمن حمايت از برنج كشور در گفت و گو با خبرنگار ايانا گفت: هزينه هاي بالاي توليد در ايران باعث شده است قيمت تمام شده محصول نسبت به محصولات مشابه در بازارهاي بين المللي بالاتر باشد.
وي تصريح كرد: در حاليكه قيمت يك كيلوگرم برنج در ايران به تناسب نوع آن بين نه هزار تا يازده هزار ريال متغير است، برنج باسماتي پاكستان چهارهزار و 230 ريال، گرانترين برنج تايلندي دو هزار و 700 ريال، ويتنامي دو هزار و 300 ريال و برنج معمولي دو هزار و 150 ريال در بازارهاي بين المللي به فروش مي رسد.
وي با اشاره به ميزان برنج عرضه شده به مراكز خريد سازمان تعاون روستايي گفت: تاكنون بيش از 50 هزار تن برنج از استانهاي مازندران،گلستان و كهگيلويه و بويراحمد به مراكز خريد سازمان تعاون روستايي عرضه شده است. اين در حاليست كه در استان گيلان به علت تاخير در اعلام آمادگي مراكز خريد و پايين بودن كشت ارقام پرمحصول تاكنون، حتي يك كيلوگرم به مراكز خريد عرضه نشده است.

هيات جائيكاي ژاپن با همكاري سازمان جهادكشاورزي استان گلستان، فضولات دامي را تبديل به كمپوست مي كنند.
 مختار مهاجر معاون امور دام اين سازمان گفت: به دنبال درخواست سازمان جهادكشاورزي استان گلستان از هيات جائيكاي ژاپن جهت همكاري و مطالعه در زمينه دامپروري مقرر شد كه اين استان با توجه به حضور كارشناس جائيكا، در زمينه تبديل فضولات دامي به كمپوست اقدام كند.
وي در ادامه افزود: تبديل فضولات دامي به كمپوست با حداقل هزينه مي تواند از آلودگي محيط زيست به ويژه در محل دامداريها جلوگيري كند. ضمن اينكه با توجه به افزايش ريالي كود دامي، استفاده از كمپوست موجب افزايش بهره وري در واحدهاي دامپروري مي شود.
مهندس مهاجر تصريح كرد: كمپوست نقش اساسي در ساختار خاك، كاهش مصرف كودهاي شيميايي و افزايش توليدات زراعي ايفا مي كند.
وي در پايان تصريح كرد: طرح تبديل فضولات دامي به كمپوست تا پايان سال جاري در چند واحد نمونه استان گلستان به اجرا درمي آيد.

هر چند مركبات داخلي به لحاظ كيفي قابل مقايسه با مركبات وارداتي نيست اما نبود فضاي رقابتي سالم بازار مركبات كشور را آسيب پذير كرده است.
دكتر عنايت ا... بياباني، نايب رئيس خانه كشاورز ايران در گفت و گو با خبرنگار ايانا افزود: ايران با توليد سالانه چهار ميليون تن مركبات در كشور پنجمين كشور بزرگ توليدكننده مركبات دنيا محسوب مي شود و در چنين شرايطي واردات مركبات و عرضه آن به قيمت 10 تا 12 هزار ريال در بازارهاي مصرف نمي تواند در جهت حمايت از مصرف كننده باشد.
وي با انتقاد از اعمال تعرفه صفر براي واردات مركبات به كشور گفت: اعمال تعرفه صفر براي واردات مركبات با توجه به تنوع ميوه در تابستان جزء آسيب پذيري بازار مركبات داخلي نتيجه ديگري ندارد.
بياباني گفت: هر چند با شروع برداشت گسترده از باغات مركبات خود به خود واردات مركبات به كشور متوقف مي شود اما نبود فضاي رقابتي سالم و پيامدهاي رواني آن جايگاه توليدكننده داخلي را سست و آسيب پذير خواهد كرد.
وي آمادگي توليد كنندگان مركبات كشور را براي مناظره در رسانه هاي جمعي با طرفداران سياست وارداتي مركبات اعلام كرد.

رييس اداره روابط عمومي سازمان جهاد كشاورزي گلستان از كشاورزان استان خواست تا از خريد و كشت سيب زميني‌هاي بذري توليدي استان اردبيل خودداري كنند.

"علي فاطمي" روز يكشنبه در گفت و گو با خبرنگار ايرنا افزود: بذر سيب- زميني‌هاي توليدي اردبيل فاقد گواهي بهداشتي معتبر از استان مبدا است.

وي تصريح كرد: توجه به اين هشدار، از خطر آلودگي مزارع سيب زميني به آفت قرنطينه‌اي و خطرناك "سوسك كلرادو" جلوگيري مي‌كند.

به گفته وي اين آفت توان خسارت زايي بالايي دارد و رعايت نكردن اين توصيه ممكن است خساراتي را به كشاورزان وارد كند.

وي گفت: با توجه به فرارسيدن زمان كشت سيب زميني در مزارع استان گلستان ،اغلب كشاورزان بذرهاي مصرفي را از ميادين بار تهيه و مبادرت به كشت مي‌كنند.

وي افزود: كشاورزان قبل از تهيه بذر حتما از نظرات كارشناسان مديريت حفظ نباتات سازمان جهاد كشاورزي استفاده كنند.

به علت افت شديد بهاي محلوج پنبه كارخانه هاي پنبه پاك كني قادر به خريداري پنبه هاي برداشت شده سال جاري نيستند.
علي مظفري، رئيس اتحاديه پنبه كاران خراسان در گفت و گو با خبرنگار ايانا گفت: پنبه مازاد موجود در كارخانه هاي پنبه پاك كني باعث افت شديد قيمت محلوج پنبه عدم نقدينگي و در نتيجه بي رغبتي كارخانه هاي پنبه پاك كني به خريداري پنبه شده است.
وي گفت: كاهش قيمت پنبه در بازارهاي جهاني، واردات پنبه از كشورهاي آسياي ميانه به كشور، 15 هزار تن پنبه موجود در كارخانه هاي پنبه پاك كني، عمليات خريد تضميني پنبه را در خراسان با اختلال روبرو كرده است.
مظفري گفت: هر چند سازمان تعاون روستايي براي خريد 15 هزار تن پنبه مازاد اعلام آمادگي كرده است تا زماني كه پنبه موجود بصورت صادرات از چرخه بازرگاني پنبه كشور خارج نشود بازار عرضه و تقاضاي پنبه درست نخواهد شد.
وي با انتقاد از عملكرد شوراي اقتصاد گفت: سازمان تعاون روستايي بعد از خريد پنبه مازاد آن را به مزايده خواهد گذاشت و در عمل ضمن اختصاص سوبسيد دولتي به پنبه اين محصول از چرخه بازرگاني خارج نمي شود در حاليكه با اختصاص يارانه صادراتي امكان خارج كردن آن از چرخه بازرگاني پنبه وجود داشت.
وي پيش بيني كرد از 145 هزار هكتار سطح زيركشت بيش از 90 هزار تن پنبه برداشت خواهد شد.

ايران يكي از مهمترين صادركنندگان پوست خام در دنياست و رتبه سوم را در اين زمينه داراست.
دكتر انصاري مسئول بخش فراوري توليدات دامي موسسه تحقيقات علوم دامي ضمن بيان اين مطلب به خبرنگار ايانا گفت: 15 درصد از كل صادرات پوست دنيا به كشور ايران تعلق دارد.
وي افزود: با تبديل پوست خام گوسفند به چرم در داخل كشور مي توان معضل اشتغالزايي جوانان را حل كرد.
دكتر انصاري با اشاره به اينكه ايران سالانه 20 ميليون جلد پوست گوسفند را به كشورهاي اروپايي صادر مي كند، گفت: اگر اين تعداد پوست خام در ايران به چرم تبديل شود بالغ بر نيم ميليارد دلار براي كشور ارزآوري دارد.
وي صنعت پوست خام ايران را يك صنعت خصوصي كه دست يك عده دلال است دانست و افزود: به ازاء هر جلد پوست خام صادر شده 7 تا 10 دلار نصيب اين دلالان مي شود.
مسئول بخش فراوري توليدات دامي در ادامه گفت: تعرفه هاي گمركي كشور اجازه صادرات پوست خام را مي دهد و تاكنون هيچ ممنوعيتي براي جلوگيري از اين صادرات وضع نشده است.
وي بهبود صنايع و توليدات چرمي را مستلزم تدوين
تعرفه هاي گمركي به نحوي كه جلو صادرات پوست خام گرفته شود دانست.

ضدعفوني خاكهاي زراعي با قارچ كش هاي گازي، مانند متيل برومايد و كلروپيكرين، بيماري ريزوكتونيايي گياه گوجه فرنگي را كنترل مي كند.
به گزارش خبرگزاري كشاورزي ايران (ايانا)- براساس بررسيهاي انجام شده توسط پژوهشگران بيماري پوسيدگي ريزوكتونيايي گوجه فرنگي داراي نام علمي Rhizoctonia Solani به عنوان يك عامل محدودكننده در مناطق كشت گياه گوجه فرنگي محسوب مي شود.
اين بيماري توسط نوعي قارچ در خزانه به گياه حمله مي كند و منجربه مرگ گياهچه مي شود و دماي 16 تا 22 درجه سانتيگراد از شرايط مساعد براي رشد اين قارچ است.
نشانه هاي بيماري به صورت لكه هاي فرورفته مدور به قطر كمتر از 1 تا 4 سانتيمتر در روي ميوه هاي سبز و رسيده بروز مي كند، رنگ لكه ها قهوه اي روشن و بافت مورد حمله حالت پوسيدگي دارد و در بسياري از موارد شكاف هاي شعاعي در سطوح پوسيده مشاهده مي شود.
اغلب ميوه هايي كه در تماس با خاك باشند، آلوده مي شوند و با رشد عوامل بيماريزاي ثانويه پوسيدگي آبكي نيز ايجاد مي شود.
رعايت تناوب زراعي، زهكشي خاك، از بين بردن بقاياي آلوده و تهويه هواي خزانه، ضدعفوني خاك هاي زراعي با قارچ كش هاي گازي شكل مانند متيل برومايد و كلروپيكرين از روشهاي كنترل اين بيماري هستند.
همچنين سموم تيرام و اپيروديون نيز مي تواند براي ضدعفوني خاك استفاده شود. ضدعفوني بذر گوجه فرنگي نيز از ديگر روشهاي توصيه شده براي كنترل اين بيماري است.

ما در عصرى زندگى مى كنيم كه هر روز و هر لحظه كشفيات علمى تازه اى صورت مى گيرند و فناورى هاى نوين چهره جهان پيرامونمان را دگرگون مى كنند. ۲- مطالعه عميق در يك زمينه بخصوص از علم، هميشه باعث آفرينش فردى باسواد علمى... ادامه  

دبيركل بورس كالاهاي كشاورزي :
معاملات برنج و زعفران در بورس رونق مي يابد

خبرگزاري كشاورزي ايران (ايانا) – گروه كشاورزي عدم وجود يك پشتوانه اعتباري براي كالاهاي زعفران و برنج در بورس كشاورزي موجب كاهش رونق اين محصولات در بورس كشاورزي شده است...

طبق گزارش سازمان بهداشت جهاني، ارتباط بيماري وبا با كشت محصولات سبزي و صيفي بي اساس و غيرعلمي تشخيص داده شده است.
به گزارش خبرنگار خبرگزاري كشاورزي ايران از دفتر منطقه‌اي، سازمان بهداشت جهاني، بنا به درخواست وزارت بهداشت و آموزش پزشكي جمهوري اسلامي ايران، روز 22 شهريورماه دكتر دومينيك لگروس متخصص بيماريهاي واگيردار سازمان مذكور به منظور تحقيق و بازديد از مناطق آلوده به بيماري وبا به كشور اعزام و به ارائه پيشنهاداتي پيرامون پيشگيري از شيوع اين بيماري پرداخت.
طبق گزارش دكتر لگروس، هم اكنون بيماري وبا در كشور كنترل شده و مورد جديدي از آن مشاهده نمي شود.
در اين گزارش آمده است، هيچ گونه محدوديتي براي مصرف اين نوع سبزي و صيفي، ماست، بستني و غيره وجود ندارد.
گفتني است براساس استانداردهاي wto لازم است متخصصين به پيشگيري از سرايت موارد مشهود اين بيماري بيشتر توجه كنند. ضمن آنكه ارتباط بيماري وبا با كشت محصولات سبزي و صيفي فاقد مستندات علمي است.

دولت مي تواند با نوسان تعرفه هاي وارداتي و نظارت در سيستم توزيع، واردات ميوه را به كشور كنترل كند.
سيدرضا نوراني، رئيس اتحاديه صادركنندگان ميوه و تره بار در گفت و گو با خبرنگار ايانا گفت: ايران جزء ده كشور بزرگ توليدكننده ميوه و سبزيجات دنيا است و دولت بايد روشي اتخاذ كند كه توليدكننده داخلي آسيب پذير نبوده و بتواند در بازار، رقابتي سالم داشته باشد.
وي گفت: با ورود ايران به سازمان تجارت جهاني WTO و سياست درهاي باز نمي توان واردات ميوه را متوقف كرد، اما در همه دنيا براي حمايت از توليدكننده داخلي در زمان شروع فصل برداشت محصول، بصورت خود به خود تعرفه وارداتي افزايش يافته و با اتمام فصل برداشت اين تعرفه كاهش مي يابد.
نوراني افزود: هر چند تصميم به واردات ميوه در اسفندماه سال گذشته به علت عدم تعادل بازار ميوه انجام پذيرفت، اما عدم نظارت دولت بر سيستم بازرگاني و تفاوت قيمت ميادين عمده فروشي با مراكز خرده فروشي سطح شهر، نشان مي دهد اين سياست نتوانسته است عملكرد بالايي داشته باشد.
رئيس اتحاديه صادركنندگان ميوه و تره بار گفت: ايران دو ميليون و 200 هزار هكتار سطح زيركشت محصولات باغي و متوسط عملكردي بين 10 تا 15 تن دارد كه در مقايسه با كشورهاي بزرگ توليدكننده كه متوسط عملكردي بين 40 تا 70 تن دارند، حجم ناچيزي به نظر مي رسد.
وي اظهار اميدواري كرد وزارت جهادكشاورزي با پرهيز از نگاه تك محصولي و واردات واريته هاي مرغوب انواع ميوه، جايگاه محصولات باغي ايران را در بازارهاي بين المللي ارتقاء دهد.

سرمايه گذاران صنايع تبديلي بخش كشاورزي از بهره ثابت 3 درصد بهره مند شوند  به گزارش ابرار اقتصادي ،بر اساس بند هـ ماده 18قانون برنامه چهارم بر حمايت از گسترش صنايع تبديلي و تكميلي بخش كشاورزي تاكيد شده و دو موضوع افزايش محصولات كشاورزي و فرآوري شده حداقل به ميزان 2 برابر وضع موجود و كاهش ضايعات تا 50درصدبراي آن هدف گذاري شده است . همچنين به موجب ماده 12 قانون مذكور و يكي از راهكارهاي مهم وزارت جهاد كشاورزي براي تحقق اين امر، برنامه ريزي براي ايجاد واحد هاي جديد صنايع تبديلي و تكميلي در قطب هاي كشاورزي و باز سازي و نوسازي صنايع موجود كه عمدتا ماشين آلات فرسوده اي دارند،است به منظور تجهيز اين صنايع به فناوريهاي نوين در راستاي تقويت توان رقابت پذيري آنها در بازارهاي داخلي و خارجي ،ضروري است بخشي از ماشين آلات مورد نياز صنايع تبديلي و تكميلي بخش كشاورزي از خارج از كشور تامين گردد كه تسهيلات حساب ذخيره ارزي كمك زيادي به اين بخش مي كند . بر اساس اين گزارش تمامي استانها مي توانند از حسابهاي ذخيره ارزي استفاده نمايند و همانند ساير سرمايه گذاران مناطق محروم از شرايط ويژه آن شامل دوره باز پرداخت 10 ساله با بهره ثابت 3 درصد و سهم آورده متقاضي نيز كه به ميزان 10 درصد سرمايه ثابت ميباشد بهره مند شوند.

نفوذ گسترده دلالان و واسطه ها و سياست حاشيه نشيني دولت در قبال آنها بازار ايران را به فضاي ناسالم و غيررقابتي تبديل كرده است.
عيسي كلانتري، رئيس خانه كشاورز ايران، در گفت و گو با خبرنگار ايانا گفت: هر چند سرانه توليد 50 كيلوگرم مركبات در روز بازار مركبات ايران را از واردات مركبات بي نياز كرده است، اما استمرار واردات و همزماني آن با فصل برداشت فضاي رواني بازار مركبات كشور را آسيب پذير كرده است.
وي گفت: هر چند مركبات ايران به لحاظ كيفي قابل رقابت با بازارهاي جهاني نيست ولي بكارگيري از صنايع تبديلي مركبات و تبديل آن به كنستانتره مي تواند جايگاه خوبي در بازارهاي بين المللي پيدا كند.
كلانتري با اشاره به ورود ايران به WTO گفت: هر چند ايران بايد براي ورود به سازمان تجارت جهاني WTO آماده شود اما به علت در اختيار گرفتن سيستم بازرگاني كشور توسط دلالان و واسطه ها، بازار ايران رقابتي نبوده و در فضايي ناسالم نه تنها باعث تعادل بازار ميوه نخواهد شد بلكه بازار داخلي و توليدكننده را بيش از پيش آسيب پذير خواهد كرد.
رئيس خانه كشاورز كشور گفت: با برداشت گسترده مركبات و عرضه فراوان آن به بازار به خودي خود، واردكننده تمايلي به واردات مركبات نخواهد داشت، اما حضور دلالان و واسطه ها و ناسالم بودن بازار، عدم نظارت دولت و اتخاذ سياست حاشيه نشيني در برابر واسطه ها، مساله اي است كه بايد براي آن چاره اي انديشيد.

وزيران عضو شوراي اقتصاد براساس اصل 138 قانون اساسي، قيمت خريد تضميني محصولات باغي در سال زراعي 84-83 را تعيين كردند.
به گزارش خبرنگار خبرگزاري كشاورزي ايران از روابط عمومي سازمان مديريت و برنامه ريزي كشور، قيمت خريد تضميني هر يك كيلوگرم سيب ممتاز 1695 ريال، سيب درجه يك 1359 ريال، سيب درجه دو 965 ريال و سيب درجه سه 435 ريال تعيين شده است.
براساس اين گزارش قيمت خريد تضميني هر يك كيلوگرم خرما 2675 ريال، كشمش 5300 ريال، پرتغال درجه يك 836 ريال، ليموشيرين درجه يك 847 ريال و ليموترش مرغوب جنوب 1353 ريال اعلام شد.
وزيران عضو شوراي اقتصاد قيمت خريد تضميني هر يك كيلوگرم گريپ فروت توسرخ و سفيد را 487ريال، نارنگي درجه يك شمال را 812 ريال و نارنگي رسمي شمال را 610 ريال تعيين كردند. همچنين براساس اين تصميمات، قيمت خريد تضميني هر يك كيلوگرم انار 1200 ريال، انجير خشك استهبان 4239 ريال، برگه زردآلو آفتابي 4033 ريال و برگه زرد آلو كاليفرنيايي 4493 ريال تعيين شد.

«اولين نمايشگاه بين المللي شير و فرآورده هاي لبني، آشاميدنيها و تكنولوژي توليد» و «هفتمين نمايشگاه بين المللي صنايع كشاورزي، مواد غذايي، ماشين آلات و صنايع وابسته» بطور همزمان از 25 تا 28 آبان ماه جاري در نمايشگاه بين المللي تبريز برپا خواهد شد.
به گزارش خبرنگار خبرگزاري كشاورزي ايران، جمشيد كياني رئيس ستاد برگزاري اين دو نمايشگاه با اعلام اين مطلب گفت: دو نمايشگاه مذكور كه قرار بود از 15 تا 18 شهريورماه برگزار شود به علت همزمان بودن نمايشگاههاي مشابه با بخشي از اين نمايشگاه در تهران و برخي از شهرستانها، درخواست شركت كنندگان و همچنين تغييرات كابينه از 25 تا 28 آبان ماه جاري برگزار مي شود.
وي همچنين ايجاد رابطه بين توليدكننده و مصرف كننده را از مهمترين اهداف نمايشگاه برشمرد و افزود: شركت كنندگان مختلفي در ارتباط با توليد و فرآوري، مواد اوليه، محصول نهايي، صنايع وابسته و صنايع چاپ و بسته بندي در نمايشگاه تبريز حضور خواهند داشت.
كياني، دليل برگزاري اين نمايشگاه را در تبريز صنعتي بودن و موقعيت خاص جغرافيايي استان آذربايجان شرقي، همچواري با كشورهاي شمال ايران و قرار گرفتن در مسير اروپا عنوان كرد و گفت: تاكنون كشورهاي مالزي، تركيه، ايتاليا و نمايندگي تعدادي از توليدكنندگان خارجي در ايران آمادگي خود را جهت حضور در نمايشگاه اعلام كرده اند.
وي همچنين انواع ماشين آلات كشاورزي، شير و فرآورده هاي لبني، كنسروهاي مواد غذايي و سس ها، توليدكننده هاي ميوه، خشكبار، چاي و قهوه، غذاي كودك، نوشابه هاي گازدار و بدون گاز را از جمله محصولات ارائه شده در اين نمايشگاه برشمرد.

نمايشگاه بين‌المللي شير و فرآورده‌هاي لبني از بيست و پنجم آبان ماه امسال به مدت چهار روز در محل نمايشگاه بين‌المللي تبريز برگزار مي‌شود.
همزمان با اين نمايشگاه، هفتمين نمايشگاه بين‌المللي صنايع كشاورزي، مواد غذايي و ماشين آلات و صنايع وابسته برگزار مي‌شود.
رييس ستاد برگزاري اين دو نمايشگاه ، ايجاد رابطه بين توليدكننده و مصرف‌كننده را مهمترين هدف برگزاري نمايشگاه‌هاي يادشده ذكر كرد.
جمشيد كياني گفت: تاكنون تركيه، ايتاليا و مالزي و تعدادي از توليد - كنندگان و فعالان عرصه شير و فرآورده‌هاي لبني و صنايع كشاورزي براي شركت در اين نمايشگاه‌ها اعلام آمادگي كرده‌اند.
وي از انواع ماشين‌آلات كشاورزي، شير و فرآورده‌هاي لبني، كنسروهاي مواد غذايي و سس ها، خشكابر، غذاي كودك و نوشابه‌هاي گازدار و بدون گاز به عنوان بخشي از محصولات ارايه شده در اين دو نمايشگاه ياد كرد.

امسال وجود شرايط جوي نامساعد بهار، بارش باران و سرماي بهاره موجب شد كه ميزان توليد محصول زيتون شهرستان گرگان تنها 20 درصد افزايش يابد.
بهروز فتاحي مسئول اداره باغباني مديريت جهادكشاورزي شهرستان گرگان با اعلام اين خبر گفت: با شروع برداشت محصول زيتون از سطح 720 هكتار از باغات زيتون يك و دوازده ساله شهرستان گرگان، پيش بيني مي شود در سال جاري 180 تن محصول از اين سطح بدست آيد.
وي افزود: تعداد بهره بردار باغات زيتون شهرستان گرگان 400 نفر است.
مهندس فتاحي تصريح كرد: مديريت باغباني سازمان جهادكشاورزي شهرستان گرگان هر ساله برنامه اصلاحي باغات را در دستور كار خود دارد و در اين راستا به منظور حمايت از باغداران، هزينه كارهاي اصلاحي در باغات مانند هزينه هاي هرس، تغذيه، آبياري و ... را پرداخت مي كند.

به رغم وجود روش هاي مختلف براي سرد سازي، يخ همچنان براي صنعت ماهيگيري ضروري باقي مي‌ماند. يخ در همه جا مورد استفاده قرار مي‌گيرد؛ در شناورهاي صيادي، براي نگهداري و حمل و نقل، در حين فراوري و در ماهي‌فروشي‌ها. آنچه يخ را اينچنين ارزشمند مي‌كند خصوصيات و رفتار منحصر به فرد آن است. يخ محصولات دريا ... [ ادامه ]

ميگو به عنوان يكي از منابع پر ارزش غذايي در جهان محسوب مي شود كه داراي ارزش غذايي بالا از يك سو و داراي ارزش اقتصادي فراواني از طرف ديگر مي باشد. با توجه به افزايش جمعيت در جهان و نياز به تامين پروتئين مورد نياز, صنعت پرورش ميگو نيز از رونق خوبي برخوردار گرديده است. در كشورما هم از سا ... [ ادامه ]

فرآيند تهيه كنسرو ماهي تون بطور سنتي با انجماد زدائي كامل ماهي توسط هوا يا آب انجام مي شود . سپس ماهي تخليه شكمي شده و به منظور پختن ، آن را تكه تكه كرده و درون سبد مي ريزند .
بسياري اوقات ماهيان يك يا دو روز پيش از فرآوري به بيرون سردخانه برده مي شوند و مدت زمان طولاني براي تميز كردن ، پخت و سرد سازي اولين و آخرين ماهي سپري مي شود .
مشكلات ذكر شده فوق باعث كيفيت نامرغوب توليد و كاهش بازده مي شوند .
مضافا اينكه براي نگهداري مواد اوليه ، انجماد زدائي و تخليه شكمي پيش از پخت به فضاي زيادي نياز داريم .
مطالعات وآزمايش ها ثابت كرده است كه انجمادزدائي صحيح ماهي منجمد در كيفيت نهائي توليد ومحصول بسيار مهم است. بنابراين كنترل كامل اين فرآيند بسيار لازم و مهم است. پس براي داشتن ديد كاملي از وضعيت مواد اوليه كارخانه لازم است ماهي را بر اساس اندازه درون سردخانه قرار دهيم . دراين صورت است كه بخش تداركات مي تواند بهترين مواد اوليه را براي توليد روزهاي توليد انتخاب نمايد .
به عنوان مثال فرآيند انجماد زدائي در مقليسه با فرآيندهاي پخت وسردسازي نسبتا زمان بر مي باشد .
يك زمان انجمادزدائي كوتاه اجازه انعطاف سريعتر وبيشتر در تعديل بهاي توليد را مي دهد. به عنوان مثال فقط ميزان دقيق ماهي كه انجماد زدائي/پخت/سردسازي خواهد شد نياز خطوط ماهي پاك كني و پركن را تعيين مي كند وبستگي به تعداد كارگران براي توليد مشخص در يك روز دارد .

سيستم يكپارچه انجماد زدائي ، پخت و سردسازي (ITCC)
با اين زمينه طرح ايجاد يك سيستم انجمادزدائي،پخت وسردسازي تركيبي بوجود آمد وآن در حقيقت مزاياي بسياري را معرفي كرد .
دستگاه انجماد زدائي ، پخت و سرد سازي(ITCC) تنها يك ماشين نيست . بلكه بيشتر به يك سيستم فرآوري شبيه است كه در آن يك پردازشگر توانائي انجام انجماد زدائي ،پخت وسردسازي را در يك چرخه كاري داراست .
برخلاف گذشته كه فرآوران براي تهيه تون از ماهي تازه به عنوان ماده خام اوليه استفاده مي كردند ، امروزه تقريبا تمام فرآوران بزرگ تون در توليدشان از ماده خام منجمد به عنوان ماده خام اوليه استفاده مي كنند .
اين تغيير بدان معناست كه نيازهاي جديدي براي تجهيزات فرآوري جهت انجماد زدائي قبل از پيش پخت وسرد سازي بايد در برنامه توليد روزانه در نظر گرفته شود .
يك ITCC ، يك مسير توليدي يا ساختار تشكيل شده از بخش هاي گوناگون است كه هر بخش داراي دو خط نقاله كنار هم مي باشند .
بخش ها را مي توان در كنار همديگر در يك چيدمان خطي درون يك مسير كه از 2تا 8 گاري در يك زمان تشكيل شده قرار داد .
يك ITCC با 8 گاري مي تواند 2*8 يا 16 گاري در يك زمان داشته باشد كه هر يك از اين گاري ها حدودا 600كيلو گرم محصول معادل 9600كيلو گرم در يك بسته مي باشد .
فرآيند ITCC انتخاب ماهي منجمد يك اندازه تمام بدن ماهي منجمد براساس نياز روزانه را منطبق بر نيروي انساني در پيش بيني شده در تميز كردن و پر كردن خطوط توليد را شامل مي شود .
ماهي هاي بزرگ به وسيله اره به قسمتهاي كوچكتر تقسيم مي شوند .ماهي ها در سبدهائي از جنس استنلس استيل قرا مي گيرند كه روي نقاله هائي با توان تحمل وزني حدو 600 كيلو گرم گذاشته مي شوند تعدادنقاله ها با توجه به اندازه itcc مي باشند .
سيستم تخليه و بارگيري خودكار در پايان مسير ITCC نصب مي شوند وبه اپراتور(كاربر) در نشان دادن نقاله هاي داراي محصول كمك مي كند كه آنها را از مسير خارج كند وپس از تخليه سريعا به مسير برگرداند .
در هاي گاري به صورت دستي بسته مي شوند وتوليد شروع مي شود .

انجماد زدائي:
قدم اول ايجاد گردش دوباره هواي داراي رطوبت مي باشد كه با تزريق مستقيم بخار با دماي حدوداً 38 درجه سانتيگراد گرم مي شود . هوا دوباره بوسيله پنكه كه در بالاي تونل نصب شده گردش پيدا مي كند. اين عمل براي تضمين انجماد زدائي كامل محصول انجام مي شود. گردش هوا در اطراف ماهي ها در دوره هاي زماني ثابت معكوس مي گردد كه نتيجه آن ايجاد دماي يكنواخت محصول، صرف نظر از محل آن در درون گاري است.
بعد از يك دوره زماني، بسته به اندازه ي ماهي و دماي مورد نياز از پيش محاسبه شده براي ذوب ، فرآيند ذوب كامل مي گردد (بسته به نوع 150 دقيقه براي ماهي هاي با وزن 5/3 كيلوگرم).

پخت:
يك پردازشگر الكترونيكي به صورت خودكار سيستم را به حالت پخت تغيير مي دهد (سيستم را در حالت پخت قرار مي دهد). اين عمل با وارد كردن بخار آب بدرون تونل ودر نتيجه راندن هوا به بيرون تونل به وسيله ي يك شير و لوله به فضاي بيرون انجام مي گيرد. عمل پخت بسرعت پس از انجماد زدائي بدون توقف زماني انجام مي شود به طوري كه بالاترين كارائي وسرعت عمل را ارائه مي دهد. (زمان پخت بسته به نوع 50 دقيقه براي ماهي هائي با وزن 5/3 كيلوگرم).
عمل پخت به صورت بسيار دقيق به وسيله حسگرهائي كه نسبت به تعداد ماهي ها و استخوان هاي آن حساس است در تونل انجام مي شود. چون اندازه گيري دماي ماهي پيش از رسيدن به دماي پيش تنظيم براي مغز پخت شدن درتغيير به حالت خنك كننده ممكن است ، نتيجه ي اين عمل توليد بالا و بافت محكم گوشت است.
دماي مغز پخت، حداقل دماي مورد نياز براي ژله اي شدن تمام پروتئين هاي ناحيه ستون مهره هاي پشت ماهي (دماي 52 درجه سانتيگراد) است و‌آن بدين معناست كه پخت كامل شده است .

سردكردن:
وقتي دماي پيش تنظيم مغز پخت حاصل شد سيستم پردازشگر الكترونيكي به حالت خنك كننده تغيير مي كند كه به وسيله يك سيستم خنك كننده ي هواي تبخيري عمل مي كند. سيستمي با شيرهاي بزرگ اجازه مي دهد كه هواي تازه ي محدود وارد تونل شود. اين عمل در زمانهائي انجام مي شود كه سيستم هواكش شروع به بيرون راندن حجم زيادي از مخلوط بخار وهوا به بيرون كرده است در همان زمان يك سيستم پاشش آب ويژه ، براي مرطوب نگهداشتن گوشت و پوست ماهي به وسيله وارد كردن قطرات ريز آب در طول مدت خنك كردن شروع بكار مي كند. اين عمل لايه ي روئي پوست و گوشت را كه با هوا برخورد داشته پوشش مي دهد كه عدم انجام آن ممكن است، باعث اكسيداسيون ، خشك شدن و آسيب ديدن كيفيت محصول نيز بشود. روش خنك كردن تبخيري، دماي محصول را به سرعت پائين مي آورد و در طول زمان كوتاهي دماي محصول تا مقدار پيش تنظيم پايين مي آورد (بسته به نوع ماهي زمان خنك كردن براي ماهي به وزن 5/3 كيلوگرم ، 75 دقيقه است) .
بسته به دما و رطوبت هواي محيط بيرون ، ماهي تا حدود 35 درجه سانتيگراد خنك مي شود كه به اين معناست كه مي توان آن را مستقيماً و بدون نگهداري هاي خاص و زمان تلف شده به خط ماهي پاك كني برد.
از گاري ها مي توان به عنوان سيستم حمل ونقل نسبتاً مناسب براي آوردن محصول به صورت مستقيم به خط پاك كردن استفاده كرد وهمچنين جعبه هائي از جنس استيل را نيز مي توان براي استفاده مستقيم در سيستم پاك كردن داخلي بدون هيچ جابجائي از يك سبد به سبد ديگر به كار برد. بعد از خالي شدن، سبدهاي استيل در يك خط شستشو بايستي قبل از مصرف دوباره شسته شوند.

مزايا:
همچنين اين سيستم مي تواند به يك بخش بازيافت روغن نيز تجهيز شود. مزاياي سيستم ITCC عبارتند از:
• ظرفيت زياد در يك فضاي كوچك .
• اقتصادي بودن محصول بعلت كوتاه شدن زمان فرآوري .
• كيفيت بالاي محصول و استحكام زياد بافت گوشت با حداقل تكه ها وبرش ها در محصول نهائي .
• كاهش زحمات كارگري بدليل عدم نياز به حمل ونقل ماهي بين مراحل انجمادزدائي ،پخت وسردسازي .
• برنامه ريزي قابل انعطاف توليد زيرا كه ماهي به طور مستقيم از سردخانه گرفته و انجماد زدائي ماهي منجمد آغاز مي شود .
• حداقل مصرف آب براي انجماد زدائي زيرا فقط آب به صورت مه استفاده مي شود .
• حداقل مصرف آب براي سرد سازي بواسطه اينكه سيستم سردسازي تبخيري است .(بطور نمونه سيستم ITCC براي فرآوري يك تن محصول نهائي 300 ليتر آب مصرف مي كند ).
• حداقل اتلاف آب وتوليد فاضل آب زيرا كه آب سرد سازي تبخير شده و وارد سيستم زهكشي كارخانه نمي شود .
• بيشترين بازده قابل حصول بواسطه مجموع كنترل فرآيند ها .
• امكان جمع آوري آب حاصل از پخت تون در طي فرآيند پخت .
• ريز پردازنده اپراتورمنوئي به صورت يك سيستم كاملا خودكار با يك برنامه از پيش نوشته شده عمل مي كند .
• يك نمايشگر ديجيتال تمامي كنترل فرآيند ، نمودارها ونمايشگر حرفي عددي را جهت انتخاب برنامه مي خواند ، توان ذخيره كردن تا ظرفيت 99 منوي از پيش انتخاب شده وصفحه كليد براي ورود اطلاعات توسط كاربر از طريق يك منوي خاص .
• امكان انتقال داده ها به شبكه كامپيوتري كارخانه از طريق شبكه اینترنت .
• ثبت تمام اطلاعات فرآيند در ديسك سخت (HARD DISC) براي انتقال به سيستم كامپيتري كارخانه يا سي دي/دي وي دي (CD/DVD) .
بدون شك فرآيند توليد كنسرو ماهي تون به دين شيوه يك روش سازگار با محيط زيست مي باشد .
مترجم : ايرج هاشمي كارشناس تاسيسات – اداره كل توسعه بازار و صنايع شيلاتي

امروز در بورس كالاي كشاورزي كليه محصولات با 100 درصد افزايش معامله نسبت به روز قبل رو به رو بودند.
به گزارش خبرنگار خبرگزاري كشاورزي ايران، در بازار امروز بورس كالاي كشاورزي 13 هزار و 505 تن كالاي كشاورزي شامل 195 تن برنج، 2 هزار تن جو، 100 تن عدس، 4 هزار و 830 تن ذرت و 6 هزار و 380 تن كنجاله عرضه شد كه به جز عدس در تمام گروهها معامله صورت گرفت.
در اين روز 10 تن برنج وارداتي ممتاز به قيمت هر كيلو 8 هزار تومان و به ارزش 80 ميليون ريال معامله شد كه اين ميزان نسبت به روز قبل 100 درصد افزايش نشان مي دهد. همچنين در گروه ذرت با 100 درصد افزايش نسبت به روز گذشته 10 تن ذرت دامي درجه يك كانادا به قيمت كيلويي 162 تومان و به ارزش يك ميليارد و 858 ميليون ريال معامله شد.
اين در حالي است كه گروه كنجاله ها نيز با افزايش صددرصدي نسبت به روز قبل روبرو بود و 10 تن كنجاله سويا پرك درجه يك كارخانه يگانه خزر به قيمت كيلويي 307 تومان و به ارزش 30 ميليون و 700 هزار ريال معامله شد.
در مجموع امروز در بازار بورس كالاي كشاورزي يك هزار و 230 تن كالا به ارزش يك ميليارد و 984 ميليون و 900 هزار ريال معامله شد كه در مقايسه با روز گذشته كه ارزش معاملات صفر بود، افزايشي معادل 100 درصد را نشان مي دهد